viernes, 22 de agosto de 2014

COMO LIMPIAR SETAS



Aquí os dejo un breve vídeo de como se debe limpiar las setas, no deberíamos mojarlas nunca, salvo en situaciones excepcionales que mejor que desecharlas , lavarlas.









video










NISCALOS O ROVELLON












Seta otoñal, que crece principalmente en el sur entre la sombra y cobijo de los pinos, usada en arroces, también muy utilizada en guisos de carne como complemento y cocinada a la plancha con aceite sal y ajos.
Existen dos variedades comestibles:

Lactarius Deliciosus y Lactarius Sanguifluus



Lactarius Sanguifluus






Lactarius Deliciosus

















Niscalo confitado, crema de niscalo, gelatina de niscalo y ternera a la parrilla

miércoles, 20 de agosto de 2014

Pizza a la barbacoa





Aquí os dejo esta innovación culinaria, que se me ocurrió una noche de barbacoa veraniega, para trasladarle todo el sabor de un buen ahumado a una suculenta pizza formagio , a la que posteriormente tendremos
que trasladar al horno común si lo que queremos es tener un buen gratinado .