Hola a todos este blog nace con la idea de dar a conocer los ingredientes menos conocidos , poco usuales , los trucos de las grandes cocinas y los mejores chefs , mitos y leyendas. Este blog no pretende dar recetas , (aunque si se publicare las que me salen realmente buenas).Si no en enseñar la base de una buena cocina , para que seas tu , utilizando esa base el que despierte tus sentidos culinarios y salga el cocinero que hay en ti.
domingo, 19 de abril de 2015
domingo, 12 de abril de 2015
miércoles, 8 de abril de 2015
CRIADILLA DE TIERRA
Variedad de trufa, Terfezia Leonis pero bastante diferente en cuanto aroma y sabor a la negra tuber melanosporum , muy recolectada en la provincia de Extremadura , también conocida como trufa de extremadura .
viernes, 3 de abril de 2015
TORRIJAS Y PESTIÑOS
Mi particular manera de rendir homenaje a los dulces más típicos de la Semana Santa .
Torrijas de leche y miel con cobertura crujiente de caramelo , rellena de crema inglesa .
Ganache de fruta de la pasión
Pestiño con jarabe de miel
jueves, 2 de abril de 2015
CONCURSO CANAL COCINA
Vídeo de mi breve paso por el programa-concurso de Canal Cocina en el cual quedé segundo clasificado con el plato postre Sorpresa de Patata sobre cama de bizcocho de té verde matcha y pistacho con glaseado de chocolate brillante , relleno de ganache de chocolate al garam masala y praline de avellanas al aroma de trufa melanosporum , coronado con huevo de melocotón .
Suscribirse a:
Entradas (Atom)