tag:blogger.com,1999:blog-69632353084674489362024-03-13T03:39:22.178-07:00la cocina al descubiertoHola a todos este blog nace con la idea de dar a conocer los ingredientes menos conocidos , poco usuales , los trucos de las grandes cocinas y los mejores chefs , mitos y leyendas.
Este blog no pretende dar recetas , (aunque si se publicare las que me salen realmente buenas).Si no en enseñar la base de una buena cocina , para que seas tu , utilizando esa base el que despierte tus sentidos culinarios y salga el cocinero que hay en ti.francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.comBlogger92125tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-57848292808938234262017-09-02T03:29:00.000-07:002017-09-02T03:29:31.673-07:00Recomendaciones <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-fXiontZhuD4/WaqHbCSITeI/AAAAAAAABK8/gtY9nCgmRhkBo0xEZxAn36xI6X1ZRI1aQCLcBGAs/s1600/FB_IMG_1504347816810.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="485" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-fXiontZhuD4/WaqHbCSITeI/AAAAAAAABK8/gtY9nCgmRhkBo0xEZxAn36xI6X1ZRI1aQCLcBGAs/s320/FB_IMG_1504347816810.jpg" width="320" /></a></div>
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Bueno pues el artículo de hoy va dirigido a una excelente página de Facebook que principalmente está enfocada hacia aprender a alimentarnos de una forma saludable y a su misma vez perder algunos kilitos de más, pero para que la felicidad sea completa y más amena será a su misma vez Sin Perder El Humor . En general hay un gran ambiente en el grupo así como mucho apoyo y solidaridad entre los miembros del grupo . Está dirigida por seis chicas, muuuy competentes y agradables. Os animo a tod@s a hacer una visita y seguro que no os defraudará.<br />
Aprende a comer sano sin perder el humor.<br />
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<a href="https://2.bp.blogspot.com/-fXiontZhuD4/WaqHbCSITeI/AAAAAAAABK8/Ua3MUlxsMeswFF91XumE6JWDPcpL4xJ-wCEwYBhgL/s1600/FB_IMG_1504347816810.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="485" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-fXiontZhuD4/WaqHbCSITeI/AAAAAAAABK8/Ua3MUlxsMeswFF91XumE6JWDPcpL4xJ-wCEwYBhgL/s320/FB_IMG_1504347816810.jpg" width="320" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-10101699780874657662015-08-24T06:42:00.002-07:002015-08-24T13:27:12.570-07:00Mantequilla Pasiega <br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c_0rdU-Qx8k/VdsT1bKv3YI/AAAAAAAABGY/yCSsftWhNiI/s1600/20150814_201154_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-c_0rdU-Qx8k/VdsT1bKv3YI/AAAAAAAABGY/yCSsftWhNiI/s640/20150814_201154_wm.jpg" width="480" /></a></div>
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Hoy os presento una auténtica delicia para todos los sentidos , la auténtica mantequilla pasiega de elaboración artesanal , una auténtica delicia tanto simplemente untada en tostada para un fortalecedor desayuno como para subir un par de peldaños nuestras elaboraciones tanto dulces como saladas , como en el caso de este Coulant de chocolate , elaborado con huevos ecológicos , chocolate de primera calidad y por supuesto nuestra protagonista de este post, la mantequilla pasiega . <br />
Con un sabor dulce , que recuerda a frutos secos .<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bq-PlWa_umg/Vdsd8Te4w4I/AAAAAAAABG4/6i6hDIE4hCM/s1600/20150816_010547_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bq-PlWa_umg/Vdsd8Te4w4I/AAAAAAAABG4/6i6hDIE4hCM/s640/20150816_010547_wm.jpg" width="480" /></a></div>
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<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-68308119353651613902015-08-24T06:40:00.001-07:002015-08-24T06:40:06.993-07:00Vino con Chocolate <br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-j8QRaIUmc9s/VdsZfM057yI/AAAAAAAABGo/DZr8XK2CEWo/s1600/20150823_171128_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-j8QRaIUmc9s/VdsZfM057yI/AAAAAAAABGo/DZr8XK2CEWo/s640/20150823_171128_wm.jpg" width="480" /></a></div>
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El vino con chocolate , es un vino semidulce con un leve sabor a chocolate ideal para postres , en especial los que se elaboren con el chocolate , vainilla , praline , etc ...<br />
Este en concreto es elaborado por Bodegas Gongora en Villanueva Del Ariscal en la provincia de Sevilla .<br />
Aquí os presento un postre de lujo con el cual se une perfectamente , Coulant de chocolate con crema inglesa y lluvia de pistachos verdes , coronado con frambuesas . <br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Bq-PlWa_umg/Vdsd8Te4w4I/AAAAAAAABG0/IpM2XckcDXI/s1600/20150816_010547_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-Bq-PlWa_umg/Vdsd8Te4w4I/AAAAAAAABG0/IpM2XckcDXI/s640/20150816_010547_wm.jpg" width="480" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-13997282624778706162015-05-20T02:19:00.000-07:002015-05-20T02:19:38.710-07:00CEBOLLA CARAMELIZADA AL OPORTO <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6XeYfleA35U/VVxQ_nrN5zI/AAAAAAAABFs/OLolRCSUfh4/s1600/IMG-20130708-WA0015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-6XeYfleA35U/VVxQ_nrN5zI/AAAAAAAABFs/OLolRCSUfh4/s640/IMG-20130708-WA0015.jpg" width="480" /></a></div>
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<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-2721966280689357462015-05-17T05:48:00.002-07:002015-05-17T05:48:52.299-07:00TIMBAL DE VERDURAS CON TATAKI DE TERNERA Y SALSA JAPO <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0OWNpoFhGFo/VViOCmapmiI/AAAAAAAABFY/E1Q6CcVQbFk/s1600/20150501_132732_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-0OWNpoFhGFo/VViOCmapmiI/AAAAAAAABFY/E1Q6CcVQbFk/s640/20150501_132732_wm.jpg" width="480" /></a></div>
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<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-3967487369820853622015-05-16T13:46:00.001-07:002015-05-16T13:46:22.451-07:00HUEVOS ESTRELLADOS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NgUHdkGWd3M/VVesED4l37I/AAAAAAAABE8/67xRrTbNccg/s1600/20150516_184215_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-NgUHdkGWd3M/VVesED4l37I/AAAAAAAABE8/67xRrTbNccg/s640/20150516_184215_wm.jpg" width="480" /></a></div>
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Huevos estrellados con jamón , pimientos fritos , setas y pan de boletus y trompeta negra en deconstruccion <br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OvhqG8i9VG0/VVesG1JD1AI/AAAAAAAABFE/7QlkiLw__MY/s1600/20150516_184249_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-OvhqG8i9VG0/VVesG1JD1AI/AAAAAAAABFE/7QlkiLw__MY/s640/20150516_184249_wm.jpg" width="640" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-82266781433262948512015-04-19T06:12:00.002-07:002015-04-19T12:33:42.273-07:00BACALAO CONFITADO CON PURÉ DE PATATAS , PIMIENTOS ASADOS EN HORNO DE LEÑA Y PESTO DE MENTA Y PIÑONES <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Oo1o9QoityQ/VTOpuh3vBWI/AAAAAAAABEk/ZyPfkYfaRp4/s1600/20150419_141559_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Oo1o9QoityQ/VTOpuh3vBWI/AAAAAAAABEk/ZyPfkYfaRp4/s1600/20150419_141559_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-80924858069933350472015-04-12T07:55:00.004-07:002015-04-12T07:55:55.190-07:00CARRILLADA EN SALSA CON CRIADILLAS DE TIERRA Y TIERRA DE BOLETUS <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-68nPtimhIS4/VSqHQk3urKI/AAAAAAAABEI/PSDsUiFABFo/s1600/20150412_140237_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-68nPtimhIS4/VSqHQk3urKI/AAAAAAAABEI/PSDsUiFABFo/s1600/20150412_140237_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-j6ntWAbPGbQ/VSqHVMCrYFI/AAAAAAAABEQ/jwlt1O9Q2NU/s1600/20150412_140221_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-j6ntWAbPGbQ/VSqHVMCrYFI/AAAAAAAABEQ/jwlt1O9Q2NU/s1600/20150412_140221_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-50729540118178183282015-04-08T15:34:00.001-07:002015-04-08T15:34:58.995-07:00CRIADILLA DE TIERRA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oCBduOm5gZs/VSWoUhIHLaI/AAAAAAAABD0/FACj2yAAWaA/s1600/20150409_000144_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oCBduOm5gZs/VSWoUhIHLaI/AAAAAAAABD0/FACj2yAAWaA/s1600/20150409_000144_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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Variedad de trufa, Terfezia Leonis pero bastante diferente en cuanto aroma y sabor a la negra tuber melanosporum , muy recolectada en la provincia de Extremadura , también conocida como trufa de extremadura .<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ESFH9Bb115o/VSWoSHOh6SI/AAAAAAAABDs/FZzhEWS2p24/s1600/20150409_000126_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ESFH9Bb115o/VSWoSHOh6SI/AAAAAAAABDs/FZzhEWS2p24/s1600/20150409_000126_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-92189710279473886322015-04-03T13:06:00.000-07:002015-04-08T15:35:23.574-07:00TORRIJAS Y PESTIÑOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FwCeMLdjvPY/VR7xKX2tl1I/AAAAAAAABDU/jWEuNy8M_BA/s1600/20150403_184321_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FwCeMLdjvPY/VR7xKX2tl1I/AAAAAAAABDU/jWEuNy8M_BA/s1600/20150403_184321_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tJBA7pvwRqI/VR7xKUTKZ2I/AAAAAAAABDQ/b14mSGkc9hE/s1600/20150403_184229_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tJBA7pvwRqI/VR7xKUTKZ2I/AAAAAAAABDQ/b14mSGkc9hE/s1600/20150403_184229_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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Mi particular manera de rendir homenaje a los dulces más típicos de la Semana Santa .<br />
Torrijas de leche y miel con cobertura crujiente de caramelo , rellena de crema inglesa .<br />
Ganache de fruta de la pasión<br />
Pestiño con jarabe de mielfrancisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-38601528606052217202015-04-02T02:22:00.001-07:002015-04-02T02:22:31.902-07:00CONCURSO CANAL COCINA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/zFENROjU8Pg/0.jpg" src="http://www.youtube.com/embed/zFENROjU8Pg?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
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Vídeo de mi breve paso por el programa-concurso de Canal Cocina en el cual quedé segundo clasificado con el plato postre Sorpresa de Patata sobre cama de bizcocho de té verde matcha y pistacho con glaseado de chocolate brillante , relleno de ganache de chocolate al garam masala y praline de avellanas al aroma de trufa melanosporum , coronado con huevo de melocotón .<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IoN7G4EIuUo/VRHdk9UwkPI/AAAAAAAABDA/W_abTat-nEA/s1600/20150203_195416_80257_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IoN7G4EIuUo/VRHdk9UwkPI/AAAAAAAABDA/W_abTat-nEA/s1600/20150203_195416_80257_wm.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-w3jdj3EVhYM/VRHeQ4MTqTI/AAAAAAAABDA/YPxq4py340o/s1600/20150203_195210_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-w3jdj3EVhYM/VRHeQ4MTqTI/AAAAAAAABDA/YPxq4py340o/s1600/20150203_195210_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-44965631149969067572015-03-25T12:21:00.000-07:002015-04-08T15:35:23.570-07:00POSTRE SORPRESA DE PATATA , RELLENA DE GANACHE DE CHOCOLATE AL GARAN MASALA Y PRALINE DE AVELLANAS Y TRUFA MELANOSPORUM , CON GLASEADO BRILLANTE DE CHOCOLATE <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-w3jdj3EVhYM/VRHeQ4MTqTI/AAAAAAAABCs/NxwfTBt-iYg/s1600/20150203_195210_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-w3jdj3EVhYM/VRHeQ4MTqTI/AAAAAAAABCs/NxwfTBt-iYg/s1600/20150203_195210_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IoN7G4EIuUo/VRHdk9UwkPI/AAAAAAAABCk/1SrFVT6LTbw/s1600/20150203_195416_80257_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IoN7G4EIuUo/VRHdk9UwkPI/AAAAAAAABCk/1SrFVT6LTbw/s1600/20150203_195416_80257_wm.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iXbklxRaGoA/VRHfOQ3q2oI/AAAAAAAABC0/0USFAc_UPE0/s1600/20150203_194640_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iXbklxRaGoA/VRHfOQ3q2oI/AAAAAAAABC0/0USFAc_UPE0/s1600/20150203_194640_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-6855014049845321232015-03-24T14:28:00.000-07:002015-04-08T15:35:54.880-07:00BIZCOCHO DE TÉ VERDE MATCHA Y PISTACHO VERDE , RELLENO DE GANACHE Y PRALINE A LA TRUFA , CON GLASEADO BRILLANTE DE CHOCOLATE <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eV0jiyro3dw/VREjjsyjO7I/AAAAAAAABCI/4tGbqSH1_zg/s1600/20150323_175559_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eV0jiyro3dw/VREjjsyjO7I/AAAAAAAABCI/4tGbqSH1_zg/s1600/20150323_175559_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Versión adaptada del postre finalista </div>
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del concurso Patatas a la Carta de Canal Cocina , con el cuál conseguí un meritorio segundo puesto . </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HLBdNki71SY/VREjqAzJ9jI/AAAAAAAABCQ/98DZEAhHwy0/s1600/20150323_180410_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-HLBdNki71SY/VREjqAzJ9jI/AAAAAAAABCQ/98DZEAhHwy0/s1600/20150323_180410_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-82749211407940282652015-03-23T15:36:00.001-07:002015-03-24T03:22:50.167-07:00SETAS CRISTALIZADAS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ed76v1Tq4gs/VRCPw2DWi1I/AAAAAAAABBc/BB34-DjeKCg/s1600/20150323_191754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ed76v1Tq4gs/VRCPw2DWi1I/AAAAAAAABBc/BB34-DjeKCg/s1600/20150323_191754.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Muy útiles para la decoración de pasteles , postres o tartas y en elaboraciones dulces<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EepgG_B3OPo/VRCR8dmkRVI/AAAAAAAABBw/bnZ4Ufijri0/s1600/20150323_191805.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EepgG_B3OPo/VRCR8dmkRVI/AAAAAAAABBw/bnZ4Ufijri0/s1600/20150323_191805.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-60624658760505436162015-03-23T14:33:00.001-07:002015-03-23T14:42:23.879-07:00TÉ VERDE MATCHA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7EozvoLCy-Y/VRB9Iyj2bSI/AAAAAAAABA8/gcwAZH6y8GI/s1600/20150323_190421_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7EozvoLCy-Y/VRB9Iyj2bSI/AAAAAAAABA8/gcwAZH6y8GI/s1600/20150323_190421_wm.jpg" height="480" width="640" /></a> </div>
<br />
<br />
<br />
Actualmente producido principalmente en China y Japón , es muy famoso en la celebración de la ceremonia del<br />
té . También usado en la elaboración de postres como mousses , bizcochos , helados , galletas y un sinfín de elaboraciones mezclados con chocolate . <br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-dTK1LmJtVzA/VRCHyC_PNcI/AAAAAAAABBM/pNNI8e0cMKE/s1600/20150203_194640_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dTK1LmJtVzA/VRCHyC_PNcI/AAAAAAAABBM/pNNI8e0cMKE/s1600/20150203_194640_wm.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bizcocho de té matcha verde<br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-48323109537034575832014-12-28T09:32:00.000-08:002014-12-28T09:32:46.791-08:00CONOCIENDONOS UN POCO MÁS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KmX0hZX74-Y/VJ_dCtuS33I/AAAAAAAABAI/MTjjUrg3p4U/s1600/20141205_143128.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KmX0hZX74-Y/VJ_dCtuS33I/AAAAAAAABAI/MTjjUrg3p4U/s1600/20141205_143128.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Mi pasion por el buen comer y deleite del paladar me llevo hasta lo más adentro de la gastronomía , la Cocina. Todo empezó como un juego , donde ir a un restaurante , comer algo delicioso y posteriormente sacar en casa la receta , se convirtió en un reto .<br />
Con el tiempo me pareció que la alta cocina se magnificaba en demasía , entonces fue cuando me puse manos a la obra y cree el blog Lacocinaaldescubierto. Donde pretendo dar consejos , despejar dudas y enseñaros que la cocina realmente no tiene truco, ni mística , simplemente es apasionante , o como definiriaís algo que nos puede trasladar de una estación a otra sin pasar por el tiempo , o transportarnos de un continente a otro sin necesidad de viajar , simplemente con nuestro paladar e imaginación ? . <br />
En la actualidad me encuentro inmerso en la escritura de un libro , después de haber realizado una receta que resulto ser ganadora de un concurso de canal cocina , recetas del bosque , me presenté con Bosque Comestible , una receta muy conjuntada y bien presentada. La receta se compone de tres platos ( revuelto de amanita caesarea en deconstruccion con huevo frito de codorniz y trufa de otoño . Codorniz rellena de nueces y castaña con boletus y colmenillas en salsa reducida de oporto . Y como postre Monte Dulce ) Para así poder degustar los sabores y aromas del otoño y del bosque . <br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eD31WAVXca4/VJ_iUtEUHrI/AAAAAAAABAc/BVDthnVO80Q/s1600/20141205_143536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eD31WAVXca4/VJ_iUtEUHrI/AAAAAAAABAc/BVDthnVO80Q/s1600/20141205_143536.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-49942592380531635422014-12-04T09:36:00.003-08:002014-12-04T09:37:11.972-08:00PASTA CON ALMEJAS, CIGALAS Y SALSA MARINERA AL AZAFRÁN <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zWM6E6B7_zA/VICbZ8APy_I/AAAAAAAAA_w/mKOwjb8LfhY/s1600/20141204_150011_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zWM6E6B7_zA/VICbZ8APy_I/AAAAAAAAA_w/mKOwjb8LfhY/s1600/20141204_150011_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VyQT63-b5Ko/VICbd3ojSmI/AAAAAAAAA_4/2wZ-g3YwNG4/s1600/20141204_145935_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VyQT63-b5Ko/VICbd3ojSmI/AAAAAAAAA_4/2wZ-g3YwNG4/s1600/20141204_145935_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-89483878292197415422014-11-30T10:31:00.000-08:002014-11-30T10:32:33.816-08:00ARROZ VENERE , AMANITA SALTEADA CON AJOS , HUEVO POCHE , TRUFA RALLADA Y JAMÓN IBÉRICO <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bNv5tIrHP6g/VHtgB0paOXI/AAAAAAAAA_M/ewYxT2cwa5E/s1600/20141130_151929_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bNv5tIrHP6g/VHtgB0paOXI/AAAAAAAAA_M/ewYxT2cwa5E/s1600/20141130_151929_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kBrsNVT2Gok/VHtgyQ_azXI/AAAAAAAAA_U/1TvUszOve9w/s1600/20141130_152046_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-kBrsNVT2Gok/VHtgyQ_azXI/AAAAAAAAA_U/1TvUszOve9w/s1600/20141130_152046_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4qlPJ7OpiVc/VHthuJ-K8QI/AAAAAAAAA_g/zmKWdSYiLdc/s1600/20141130_152018_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4qlPJ7OpiVc/VHthuJ-K8QI/AAAAAAAAA_g/zmKWdSYiLdc/s1600/20141130_152018_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-72382265685952098472014-11-05T00:39:00.002-08:002014-11-05T00:40:03.338-08:00ATÚN ROJO CON PIMIENTOS ASADOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Kus-Cn9im6M/VFlL1v2AYsI/AAAAAAAAA-0/n1pX_cwJMqo/s1600/20141104_203915_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Kus-Cn9im6M/VFlL1v2AYsI/AAAAAAAAA-0/n1pX_cwJMqo/s1600/20141104_203915_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Plato muy sabroso, con un actor principal indiscutible, nuestro atún rojo. Se podría degustar tanto como una ensalada o como un primer plato. </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DdRkmJlHm_Y/VFlL6nbDhSI/AAAAAAAAA-8/-NsQFEdKtuI/s1600/20141104_203725_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DdRkmJlHm_Y/VFlL6nbDhSI/AAAAAAAAA-8/-NsQFEdKtuI/s1600/20141104_203725_wm.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
<br />
un lomo de atun rojo<br />
unas tiras de pimientos asados en horno de leña verde y rojo<br />
media cebolla fresca<br />
6 setas de ostra a la plancha<br />
reduccion de teriyaki, miel y sesamo<br />
sal maldon<br />
frambuesas<br />
flores comestibles<br />
pimienta negra recien molida<br />
<br />
<br />
<br />
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-37839899783918414902014-10-29T02:37:00.000-07:002014-11-05T00:40:20.598-08:00MONTE DULCE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M-RKFzsY8Rw/VFCzCCFXaxI/AAAAAAAAA-k/E_0RC4pYY1A/s1600/20141018_204955(0)_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-M-RKFzsY8Rw/VFCzCCFXaxI/AAAAAAAAA-k/E_0RC4pYY1A/s1600/20141018_204955(0)_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-21797910097775794632014-10-26T01:44:00.000-07:002014-10-26T01:45:17.426-07:00ARROZ Y HUEVOS TRUFADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AHa11FZbH8g/VEy0ZvC8ymI/AAAAAAAAA94/8OVvfb2CR2I/s1600/20141024_230755_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AHa11FZbH8g/VEy0ZvC8ymI/AAAAAAAAA94/8OVvfb2CR2I/s1600/20141024_230755_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Este es un truco muy bueno para hacerlo en la época que nos adentramos ( invernal ) ya que es cuando únicamente dispondremos fresco de este tesoro de nuestros bosques, y a su vez amortizar el alto precio de la trufa, para así dejar todo su sabor en nuestros platos, sin que mengüe nuestro preciado tesoro culinario.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I0-4lM1lung/VErDsmWu1CI/AAAAAAAAA9A/7mjQr3IUekw/s1600/20141024_230706.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-I0-4lM1lung/VErDsmWu1CI/AAAAAAAAA9A/7mjQr3IUekw/s1600/20141024_230706.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-gMLvslALGL8/VErFBQ6HVjI/AAAAAAAAA9I/zBeWAa7aS2I/s1600/20141018_205014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gMLvslALGL8/VErFBQ6HVjI/AAAAAAAAA9I/zBeWAa7aS2I/s1600/20141018_205014.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Huevo de codorniz trufado y frito con patatas soufle</td></tr>
</tbody></table>
francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-91392111898534392672014-10-25T07:48:00.002-07:002014-10-25T10:55:09.855-07:00CODORNIZ AL HORNO RELLENA DE NUEZ Y CASTAÑA CON BOLETUS Y SALSA DE COLMENILLAS AL OPORTO <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_wXt6vwhK_s/VEu2nawahPI/AAAAAAAAA9o/jqpuzg9GmFg/s1600/20141018_205522_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_wXt6vwhK_s/VEu2nawahPI/AAAAAAAAA9o/jqpuzg9GmFg/s1600/20141018_205522_wm.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Que mejor plato para el otoño que codorniz asada con relleno de castaña y nueces. Con un salteado de boletus con salsa de colmenillas al oporto y aroma a trufa.<br />
Pregunto , hay algo más campestre y otoñal ?<br />
BUEN PROVECHO.francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-11981664833083317442014-10-25T02:15:00.003-07:002014-10-26T01:49:11.941-07:00PANELA O GUR <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-X0jSolHntAM/VEy0zxBf0BI/AAAAAAAAA-A/Jr_fJALe3T4/s1600/20141024_231645_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-X0jSolHntAM/VEy0zxBf0BI/AAAAAAAAA-A/Jr_fJALe3T4/s1600/20141024_231645_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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Obtenido de evaporar los jugos de la caña de azúcar, como único ingrediente y no ser refinado , conserva todos sus nutrientes ,vitaminas y una gran cantidad de minerales con respecto a el azúcar moreno y ni que decir tiene de la azúcar blanca. En el proceso es sometido varias veces a altas temperaturas con el fin de hacerlo más compacto. Usado en una gran cantidad de repostería en Sudamérica.francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-80483520773153509122014-10-21T09:07:00.002-07:002014-10-26T01:53:19.842-07:00BLINQ BLOSSOM<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Pd-OI4dRF30/VEy2StA6-6I/AAAAAAAAA-U/nVAt-T-zUF4/s1600/20141020_203511_wm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Pd-OI4dRF30/VEy2StA6-6I/AAAAAAAAA-U/nVAt-T-zUF4/s1600/20141020_203511_wm.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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Blinq Blossom es un producto novedoso, muy bello y estetico, que nos realzara cualquier plato en el cual lo usemos. Pero no menos sabroso y nunca mejor dicho ya que su sabor nos recuerda a la salinidad del mar, combina muy bien con pescados y elaboraciones relacionadas con el mar.<br />
Lo que mas sorprende es la increible explosion de frescor que nos aporta una flor tan pequeña.<br />
Originaria del sur de África, aunque en la actualidad también se puede encontrar en la zona mediterránea. Usada para curar infecciones respiratorias.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dRwd1qMvlt4/VEWCKemU80I/AAAAAAAAA8o/guBOMNvst50/s1600/20141020_203432.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dRwd1qMvlt4/VEWCKemU80I/AAAAAAAAA8o/guBOMNvst50/s1600/20141020_203432.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
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<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963235308467448936.post-88134458171529545422014-10-08T14:04:00.002-07:002014-10-08T14:04:39.032-07:00CARPACCIO DE GAMBAS / LANGOSTINOS CON CEREZA Y MENTA<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J_CVALFTLVo/VDWl0qFBVNI/AAAAAAAAA8A/QrZOCEdPaV0/s1600/DSC01549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-J_CVALFTLVo/VDWl0qFBVNI/AAAAAAAAA8A/QrZOCEdPaV0/s1600/DSC01549.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
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Para hacer un carpaccio de gambas lo unico que hay que hacer es conseguir unas gambas fresquisimas pelarlas sacales los intestinos ( si podemos ), ponerlas entre dos papeles de horno o film, espalmar para aplanarlas y darle la forma del plato, meter al congelador una media hora, ponemos en un plato y quitamos los papeles y aliñamos o decoramos a gusto o como la imaginacion nos lo permita. Lo mismo podemos hacer para hacerlo de langostinos, cigalas, etc.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-iy1WNyiDBHw/VDWmEr_yYdI/AAAAAAAAA8I/TBUJPlgHWq8/s1600/DSC01550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iy1WNyiDBHw/VDWmEr_yYdI/AAAAAAAAA8I/TBUJPlgHWq8/s1600/DSC01550.JPG" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">carpaccio de langostino </td></tr>
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<br />francisco luishttp://www.blogger.com/profile/15393465713029717208noreply@blogger.com0