HAMBURGUESA DE BUEY GOURMET

Haber quien despues de probar este plato y con los ingredientes que lleva es capaz de hablar ahora de que una hamburguesa es comida basura, pues con este plato no solo pretendo desmontar mitos si no a su vez darnos un autentico alarde de sabores en nuestro paladar, muy bien compenetrados entre si.
Elaborada artesanalmente y aderezada por mi, con carne de buey en una carniceria de confianza ( nada de elaboracion industrial ) que a su vez provee a un restaurante con cierto nombre de la zona.





INGREDIENTES:

2 HAMBURGUESAS DE BUEY DE 125 gr.CADA UNA
UN MEDALLON DE FOIE MI CUIT
20gr. CEBOLLA CARAMELIZADA AL OPORTO CON AROMA DE PASIÓN
QUESO CHEDDAR CURADO
LECHUGA
SALSA CÉSAR
SALSA DE PX

Salsa de PX

Queso cheddar curado para el relleno

Queso fundido

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

EL GIN TONIC CASI PERFECTO

Para mì este es el Gin perfecto pero le pongo casi perfecto porque todo en esta vida afortunadamente se puede mejorar. Este Gin es un autentico placer para el paladar, elaborado para mí con la mejor ginebra del momento, la afamada Gin Vine en su variedad floraison, acompañado por un no menos merecedor acompañante de este gran Gin la schweppes limon, pero con extracto de quinina natural, al estilo de las mejores tonìca. Como acompañantes de viaje le pondremos unas hojas de menta, que aportara un mayor frescor a nuestro preciado trago, como no, unas rodajitas finas de limon, en el que previamente habremos dejado sus aceites esenciales sobre el borde de la copa y unas frambuesas para darle un toque de color y a su vez un poquito de acidez.
Para mí esta combinación queda con un sabor sublime, un saludo y a disfrutar.

NOTA: La medida recomendable de ginebra seria un tapon lleno de dicha ginebra por 300 ml. de schweppes limon.

SUSHI

SUSHI CON ARROZ VENERE, LECHUGA,TORTILLA, SALMON AHUMADO Y LANGOSTINO

INGREDIENTES:

Arroz japones para sushi cocido 50gr.
Arroz venere o arroz del emperador ( arroz negro )
Lonchas de salmon ahumado
6 langostinos cocidos y partidos en mitades ( para que tenga menos grosor )
1 tortilla francesa de un huevo
Unas hojas de lechuga


DECORACIÓN:

Sesamo dorado
Vasito de salsa de soja
Unas gotas de wasabi
Jengibre confitado