COMO LIMPIAR SETAS

Aquí os dejo un breve vídeo de como se debe limpiar las setas, no deberíamos mojarlas nunca, salvo en situaciones excepcionales que mejor que desecharlas , lavarlas.

NISCALOS O ROVELLON

Seta otoñal, que crece principalmente en el sur entre la sombra y cobijo de los pinos, usada en arroces, también muy utilizada en guisos de carne como complemento y cocinada a la plancha con aceite sal y ajos.
Existen dos variedades comestibles:

Lactarius Deliciosus y Lactarius Sanguifluus

Lactarius Sanguifluus

Lactarius Deliciosus

Niscalo confitado, crema de niscalo, gelatina de niscalo y ternera a la parrilla

Pizza a la barbacoa

Aquí os dejo esta innovación culinaria, que se me ocurrió una noche de barbacoa veraniega, para trasladarle todo el sabor de un buen ahumado a una suculenta pizza formagio , a la que posteriormente tendremos
que trasladar al horno común si lo que queremos es tener un buen gratinado .