Mi pasion por el buen comer y deleite del paladar me llevo hasta lo más adentro de la gastronomía , la Cocina. Todo empezó como un juego , donde ir a un restaurante , comer algo delicioso y posteriormente sacar en casa la receta , se convirtió en un reto .
Con el tiempo me pareció que la alta cocina se magnificaba en demasía , entonces fue cuando me puse manos a la obra y cree el blog Lacocinaaldescubierto. Donde pretendo dar consejos , despejar dudas y enseñaros que la cocina realmente no tiene truco, ni mística , simplemente es apasionante , o como definiriaís algo que nos puede trasladar de una estación a otra sin pasar por el tiempo , o transportarnos de un continente a otro sin necesidad de viajar , simplemente con nuestro paladar e imaginación ? .
En la actualidad me encuentro inmerso en la escritura de un libro , después de haber realizado una receta que resulto ser ganadora de un concurso de canal cocina , recetas del bosque , me presenté con Bosque Comestible , una receta muy conjuntada y bien presentada. La receta se compone de tres platos ( revuelto de amanita caesarea en deconstruccion con huevo frito de codorniz y trufa de otoño . Codorniz rellena de nueces y castaña con boletus y colmenillas en salsa reducida de oporto . Y como postre Monte Dulce ) Para así poder degustar los sabores y aromas del otoño y del bosque .
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