CHULETON DE TERNERA A LA BRASA

Ante todo escojer una pieza que sea de la mayor calidad posible, ( este es un chuleton de ternera cantabra de 1100gr. criada con pastos y hierbas ).

1 Sacar el chuleton del frigorifico un par de horas antes de que lo vallamos a cocinar

2 Untar con aceite de oliva virgen extra por ambas caras ( esto dara terneza a la chuleta )

3 Encender la barbacoa y dejar que se forme un buen rescoldo, colocar la parrilla. Ahora bien, tenemos dos opciones para decantarnos y dejar perplejos a nuestros comensales u a nosotros mismos. Eso que dejara ese regusto o saborcito que nos preguntaran como lo hemos cocinado o que aditivo le hemos añadido, nada mas lejos de la realidad. :


                  A:  Encima del rescoldo poner ramas de sarmiento y dejar que pierdan el fuego pero que no deje de humear que sera lo que impregne de un magnifico sabor nuestro chuleton.



                  B:  Poner sobre las brasas unas cuantas piñas ( de pino ) para que humeen y impregne de un magnifico aroma y sabor nuestro chuleton.

4 Darle el punto de coccion al gusto.

5 Reposar unos cinco minutos.

6 Salar.