Pleurotus Ostreatus o seta de ostra, es la seta mas comun ya que la mayor parte que consumimos proviene de cultivos, no por ellos menos sabrosa, aunque eso si bastante mas barata que cualquier otra seta. Normalmente nace en madera en descomposicion, principalmente en maderas de chopos, las que provienen de cultivos nacen en alpacas de paja que contengan relativa humedad, su tallo suele ser corto y con el paso del tiempo las puntas de las setas tienden a rizarse y amarillearse. Sus usos culinarios son muy dispares, desde revueltos con gambas jamon, hasta cocinadas a la barbacoa con una salsita verde, pasando por unas setas al ajillo, o en guisos, en fin hasta donde nuestra imaginacion nos lo permita.
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